居酒屋や料亭では、レモンやスダチなど、数々の薬味が現れます。 ミカンなどの柑橘類の中でも、 主にレモンなど生食に向かないほど酸っぱいものを香酸柑橘類と言います。 この中にはレモンの他に、 ライム、スダチ、カボスなどがあり、 どれも料理にアクセン…